Du står i trädgårdsbutiken eller framför datorn en aprilkväll, redo att köpa grill inför sommaren, och märker att frågan inte är vilken modell utan vilken sorts grill. Gasol eller kol. Släkten har alltid haft kolgrill och du minns doften från barndomens midsommarfester, men grannen svär vid sin gasolgrill som är varm på tio minuter en vardagskväll efter jobbet.
Valet spelar större roll än de flesta tror innan de står med kvittot i handen. Det avgör hur ofta grillen faktiskt kommer fram, vad en vanlig grillkväll kostar, och ibland om du överhuvudtaget får grilla där du bor.
Snabba tips
- Ska grillen användas några gånger i veckan, gasol vinner på tändningstid och enkelhet.
- Handlar det om smak och den där rökigheten, är kol fortfarande svårslaget.
- Bor du i bostadsrätt med balkong, kolla föreningens regler innan du köper. Öppen låga med kol är ofta förbjuden, gasol ibland tillåten.
- Räkna på hela säsongen, inte bara inköpspriset. Kol och briketter kostar mer per grilltillfälle än gasol ur en påfylld flaska.
- Har du bara plats för en grill, väg smak mot bekvämlighet snarare än pris. Det är den kompromissen du faktiskt lever med varje helg.
Smaken skiljer sig mer än du tror
Det här är den vanligaste anledningen till att folk håller fast vid kol trots att det tar längre tid. Glöd från kol och briketter ger en rökighet som kommer från fettdroppar som förångas mot den heta glöden och lägger sig som smak på köttet, särskilt märkbart på fetare styckningsdelar som kotletter och korv.
En gasolgrill värmer med öppen låga mot lavastenar eller ett brännarrör, utan samma kontakt mellan rök och mat. Resultatet blir renare i smaken, mer likt tillagning i ugn med hög värme, vilket många tycker fungerar bättre för fisk, grönsaker och känsligare kött som inte ska smaka rök.
Skillnaden är tydligast vid långsam tillagning. Grillar du korv i 15 minuter känns knappt skillnaden. Röker du ett fläskkarré i timmar är kolets rökighet en helt annan sak än gasolens jämna, neutrala värme.
Tändning och värme: från kallt till grillfärdigt
En gasolgrill är den tydliga vinnaren om du vill äta snabbt. De flesta modeller med piezotändning eller elektronisk tändknapp når grilltemperatur på 8 till 10 minuter, och du styr värmen omedelbart genom att vrida på en ratt.
Kolgrillning kräver mer planering. Räkna med 20 till 30 minuter från tänd tändvätska eller skorstenständare till dess att briketterna eller kolen har ett jämnt lager glöd utan svarta lågor. Vill du sänka temperaturen får du reglera via luftspjällen, en process som tar minuter snarare än sekunder att få effekt av.
I praktiken avgör det här hur ofta grillen faktiskt kommer fram på en vardagskväll. En gasolgrill du kan tända medan du dukar bordet vinner mot en kolgrill som kräver att du börjar en halvtimme innan gästerna kommer.
Vad en grillkväll faktiskt kostar i bränsle
En påfylld gasolflaska räcker längre än de flesta tror, ofta 15 till 20 grillkvällar för en mellanstor familjegrill, och kostnaden per påfyllning ligger normalt mellan 200 och 400 kronor beroende på återförsäljare och flaskstorlek. Räknat per grilltillfälle blir gasol i regel billigare än kol över en hel säsong.
En påse briketter eller grillkol kostar vanligen 60 till 150 kronor och räcker till en eller ett par grillomgångar beroende på hur mycket du fyller på. Vill du grilla flera timmar i sträck, eller röka något långsamt, går det åt betydligt mer.
Själva grillen kan väga upp skillnaden åt andra hållet. Instegsmodeller inom kol ligger ofta lägre i pris än motsvarande gasolgrill, medan en flaskansluten gasolgrill kräver ett engångsköp av regulator och slang utöver själva grillen om det inte ingår.
Städning och skötsel efter grillningen
Kol lämnar aska som ska tömmas, svalna helt och kastas på rätt sätt, en syssla de flesta glömmer bort tills askuppsamlaren är full. Grillar som Weber Master-Touch med sitt One-Touch-system gör momentet snabbare, en spak sveper ut askan utan att du behöver lyfta av gallret, men det är fortfarande ett extra steg jämfört med gasol.
En gasolgrill kräver i regel bara att du borstar av gallret och torkar av lavastenarna eller brännarskydden med jämna mellanrum. Fett samlas i en droppbricka som töms betydligt mer sällan än en askuppsamlare behöver tömmas.
Vill du gå djupare i vad som skiljer olika kolgrillar åt i praktiken, som askhantering och materialval, finns en jämförelse av sex Weber-kolgrillar från budgetmodellen till den renodlade rökgrillen längre ner i texten.
Får du ens grilla med kol på balkongen?
Det här stoppar fler köp än folk tänker sig innan de handlar. Många svenska bostadsrättsföreningar har egna ordningsregler som förbjuder öppen låga med kol eller briketter på balkonger, medan gasol- och elgrillar ofta är tillåtna under samma regler. Det är inget som står i en nationell lag, utan ett vanligt mönster i just föreningarnas egna stadgar, så det finns ingen genväg förbi att faktiskt läsa din egen förenings regler.
Bor du i villa eller radhus med egen tomt gäller normalt inga sådana begränsningar, bara vanligt sunt förnuft kring avstånd till fasad och brännbart material. Grilla aldrig under tak eller mot en instängd vägg oavsett bränsle, eftersom både kolos och gasol kan bli farliga i ett dåligt ventilerat utrymme.
Osäker på reglerna där du bor? Fråga styrelsen innan du köper, inte efter. Det är den enda genvägen som faktiskt fungerar, för svaret varierar mellan grannhus i samma kvarter.
Plats, storlek och pris: vad du faktiskt betalar för
Kolgrillar i klotform tar förvånansvärt lite golvyta även i stora storlekar, eftersom hela konstruktionen är rund och grillytan sitter horisontellt. En 57-centimetersgrill från Weber, som de i vår jämförelse av sex Weber-kolgrillar, får plats på de flesta uteplatser utan att dominera.
Gasolgrillar varierar desto mer. En balkongvänlig modell med en brännare tar knappt mer plats än en kolgrill, medan en fyrbrännad helgrill med skåp för gasolflaskan, som toppmodellerna i vår jämförelse av åtta Weber-gasolgrillar, kräver en rejäl uteplats för att inte kännas trång. Har du begränsat utrymme finns även bärbara gasolgrillar byggda för balkong och husvagn, en kategori vi går igenom i vår genomgång av åtta bärbara gasolgrillar.
Prislappen speglar samma mönster. Instegsmodeller inom både kol och gasol börjar under 2 000 kronor, medan en fullstor helgrill med extrafunktioner som sear-zon eller inbyggt förvaringsskåp lätt kostar 10 000 kronor eller mer. Det är sällan bränsletypen i sig som avgör priset, utan storleken och funktionerna du väljer inom respektive kategori.
Så väljer du: en enkel tumregel
Grillar du sällan, men vill ha rätt smak när tillfället väl kommer, som midsommar eller en sen sommarkväll med gäster, är kol fortfarande värt besväret. Grillar du ofta, vardagar inräknat, och vill kunna ta ett snabbt beslut klockan sex utan planering, sparar gasol dig timmar över en säsong.
Många hushåll landar till slut i att äga båda, en liten gasolgrill för vardagen och en kolgrill för de tillfällen då rökigheten är hela poängen. Det är inte fusk, det är att erkänna att de två faktiskt löser olika problem.
Vanliga frågor om gasolgrill och kolgrill
Vad är den största smakmässiga skillnaden mellan gasolgrill och kolgrill?
Kolgrillning ger en rökighet som uppstår när fett droppar mot het glöd och förångas tillbaka upp mot köttet, tydligast på fetare styckningsdelar. En gasolgrill värmer renare och mer neutralt, närmare ugnstillagning med hög värme, vilket många föredrar till fisk och grönsaker men saknar vid längre rökning.
Går det snabbare att komma igång med en gasolgrill än en kolgrill?
En gasolgrill med piezo- eller elektronisk tändning når grilltemperatur på ungefär 8 till 10 minuter, och värmen går att justera direkt via en ratt. En kolgrill behöver 20 till 30 minuter för att briketterna ska ge ett jämnt glödlager, och temperaturen styrs långsammare via luftspjällen.
Är en gasolgrill billigare i drift än en kolgrill över en hel säsong?
Räknat per grilltillfälle brukar gasol bli billigare, eftersom en påfylld flaska ofta räcker till 15 till 20 grillkvällar för runt 200 till 400 kronor. En påse briketter kostar 60 till 150 kronor men räcker sällan till mer än en eller två omgångar, vilket gör kol dyrare i drift trots att grillen ibland kostar mindre att köpa.
Får jag grilla med kolgrill på balkongen om jag bor i bostadsrätt?
Det beror helt på din förenings egna ordningsregler, som ofta men inte alltid förbjuder öppen låga med kol på balkonger medan gasol- och elgrillar tillåts. Det finns ingen nationell lag som avgör frågan, så kontrollera med styrelsen innan du köper i stället för att utgå från vad grannen gör.
Vilken typ av grill är enklast att städa efteråt?
En gasolgrill kräver oftast bara att du borstar av gallret och tömmer droppbrickan med jämna mellanrum, ett par minuters jobb. En kolgrill lämnar aska som ska svalna helt innan den töms och kastas på rätt sätt, ett extra moment som moderna askhanteringssystem gör snabbare men aldrig helt tar bort.
Behöver en gasolgrill mer plats än en kolgrill?
Det varierar mer inom respektive kategori än mellan dem. En balkongvänlig gasolgrill med en brännare tar ungefär lika mycket plats som en kolgrill i samma prisklass, medan en fullstor gasolgrill med förvaringsskåp kräver betydligt mer uteplats än en klotformad kolgrill gör.
Kan en gasolgrill ge samma rökiga smak som en kolgrill om jag lägger i rökflis?
Rökflis eller träflisboxar avsedda för gasolgrillar ger en viss rökaromatisk smak, men sällan lika kraftig eller genomgående som glöd från kol och briketter ger naturligt. Vill du ha rökighet som huvudsak snarare än en tillsats är en kolgrill, eller en renodlad rökgrill, fortfarande det säkrare valet.